Hemos escuchado una y mil veces, que al tomar una comida alta en hidratos, nuestros niveles de azúcar en sangre se elevan y, por tanto, la insulina. Provocando que esos carbohidratos se almacenen en forma de grasa. Aunque esto parece bien explicado, detrás hay mucho más y tengo que decirte, que la insulina no te […]
174. La Guía para Entrenar en Casa 2.0
Este episodio del podcast es el audiolibro de La Guía para Entrenar en Casa 2.0 que te puedes descargar en PDF de forma gratuíta al apuntarte a la lista de correo (aquí). GRACIAS por vuestras valoraciones de 5 estrellas en Itunes y comentarios y me gusta en Ivoox. GRACIAS también por apuntaros a los CURSOS y PLANES DE ENTRENAMIENTO. Para […]
173. Sé responsable, para ser feliz (cambios importantes en el proyecto)
¡Sé responsable para ser feliz! https://media.blubrry.com/migymencasa/p/ia801505.us.archive.org/32/items/migymencasa-173/migymencasa-173.mp3Podcast: DownloadSuscribirse Android | RSS | iVoox
170 ¿Son galgos o podencos? (low-carb, low-fat, colesterol…)
Por entre unas matas, seguido de perros, no diré corría, volaba un conejo. De su madriguera salió un compañero y le dijo: «Tente, amigo, ¿qué es esto?» «¿Qué ha de ser?», responde; «sin aliento llego…; dos pícaros galgos me vienen siguiendo». «Sí», replica el otro, «por allí los veo, pero no son galgos». «¿Pues qué son?» «Podencos.» […]
168. El entorno nos moldea (conclusiones y aprendizajes del Proyecto Tarzán)
En el viaje de vuelta a casa después de acabar el fin de semana del Proyecto Tarzán, me daba cuenta de la gran importancia que tiene nuestro entorno a la hora de decidir cómo y cuánto nos movemos. Hasta que no salimos de nuestro entorno “civilizado” no nos damos cuenta de lo cómodo que es […]
161. Lo que podemos aprender de la Alimentación Ancestral, con Pedro Carrera Bastos
Dicen que cuando el alumno está preparado aparece el maestro. La entrevista de hoy con Pedro Carrera Bastos, un experto en tema de alimentación evolutiva ha sido pensada para buscar el límite de lo que sabemos en esta materia. Ya sabemos que la comida procesada nos enferma, pero si queremos hilar más fino en cuanto […]
155. ¿Qué tipo de cacao en polvo comprar?
Si has pasado del Colacao al cacao en polvo ya es un gran paso. Hace años que se puede encontrar en el súper cacao en polvo desgrasado sin nada de azúcar añadido. Pero eso de que ponga desgrasado mosquea un poco, más aún sabiendo que el cacao en sí es principalmente grasa (la grasa en […]
151. La mayor evidencia en cuanto a dieta mediterránea (PREDIMED) con Miguel Ángel Martínez
Hoy hablaremos del estudio más potente hasta la fecha sobre dieta mediterránea con el investigador y catedrático Miguel Ángel Martínez. Esta es la entrevista hasta la fecha con más polémica. Veremos cómo se hizo el estudio y qué comían los que participaron en él. También analizaremos en detalle los resultados, que tengo que decir, me […]
146. Pan espartano
Sólo los recios y los fuertes son dignos de llamarse espartanos Sólo los recios, sólo los fuertes Es la primera receta de pan, después de muchas, que he conseguido hacer con harina 100% integral y muy muy poca levadura, que sea comestible y no sólo eso, además está muy rico. Si estás acostumbrado al pan […]
135. ¿Estamos adaptados a comer legumbres? (parte I)
Encontraron en una cavidad dental restos de legumbres de un Neandertal. Cazadores-recolectores de hoy en día, como los Kung, siguen comiendo judías. O como tu abuelo, que casi todos los días garbanzos para comer tenía. Pero ten cuidado, es fundamental un buen preparado Las legumbres son un alimento controvertido en el mundillo paleo. En la Dieta […]
132. Lo que comía mi abuelo
La entrevista de hoy es muy especial. He traído a mi propio abuelo para que nos cuente qué se comía antes de los años 60. Me gusta hablar de alimentación evolutiva y entre lo que comían cazadores-recolectores y lo que comemos hoy en día hay gran diferencia. Pero queda un “hueco”, bastante extenso en el […]
125. Come comida real, con Carlos Ríos
Si hay algo en lo que prácticamente todo el mundo coincide al hablar de alimentación y salud es en comer alimentos y no productos, salvo que esté patrocinado por la propia industria que fabrica estos productos. Hoy vamos a hablar con un abanderado de la comida real, el nutricionista Carlos Ríos, que hace una gran […]
124. ¿Cuándo se pierde la vitamina C de los alimentos? (parte I)
Hace no mucho tiempo, en el episodio 113 del podcast en el que respondía a vuestras preguntas, dije que “se pasaba la vitamina” al dejar un batido de frutas hecho durante toda la noche. Varios de vosotros me habéis escrito diciendo que la vitamina C no “se pasa” así como así, que Alberto Chicote, en […]
119. ¿Estaban los esquimales en cetosis?
Hoy toca hablar de uno de los grandes tópicos en cuanto a ejemplos de alimentación baja en carbohidratos: los esquimales o Inuit ¿Realmente estaban los Inuit en cetosis debido a la poca ingesta de carbohidratos? ¿El alto consumo de proteína les “sacaba” de cetosis? ¿O había algo más? En este episodio saldremos de dudas en […]
116. Eres lo que compras
Hoy voy a rescatar la idea que traté en un artículo de los más antiguos del blog. Aunque este título podría dar para ponernos filosóficos, me voy a centrar únicamente en la comida. Somos lo que comemos, pero es que lo que comemos es lo que compramos. Esto que parece una perogrullada tiene un gran […]
114. La dieta de hambre a días alternos en la alimentación de los viejos (estudio)
Cuando empecé mi búsqueda de estudios científicos que hablaran del ayuno en humanos me dí cuenta de que no hay demasiados. Podemos encontrar infinidad de ellos en animales, sobre todo en ratas, pero cuando hablamos de humanos la cosa se reduce bastante. Y no sólo eso, la mayoría de ellos duran como mucho varias semanas, […]
111. La alimentación de los esquimales
Hoy hablaremos de un tipo de alimentación que en mundillo Paleo se suele poner como ejemplo de dieta muy baja en carbohidratos o incluso cetogénica. Analizaremos cómo es el tipo de dieta de los esquimales o Inuit, su distribución de macronutrientes y su cambio a lo largo de las estaciones. También veremos alguna delicattesen, cómo […]
110. ¿Nos podemos fiar de los estudios científicos?
Hace unas semanas un par de amigos me decían que tomar café era buenísimo porque habían escuchado en la tele que habían hecho un estudio científico sobre el asunto. Es algo habitual leer o escuchar titulares bastante llamativos sobre alimentación basados en estudios. Ni que decir tiene que hay ser muy crítico con lo que […]
107. Estrategias para prevenir el cáncer, con Alfonso Fernández
Hoy hablamos de un tema delicado, el cáncer. Hablaremos de él pero nos centraremos principalmente en QUÉ podemos hacer dentro de nuestro día a día para evitarlo. Ya veréis que son hábitos sencillos que va en la línea de lo que intento transmitir desde aquí. Estas son las preguntas que tenía preparadas para Alfonso: ¿Quién […]
103. Miel: recolección, cuál comprar, composición, fructosa y diferencias con el azúcar blanco
En el episodio de hoy hablaremos de casi todo sobre la miel. Veremos el camino que va desde la flor hasta nuestra cocina, cómo las abejas elaboran este maravilloso alimento. Después nos centraremos en qué tipo de miel comprar para evitar mieles que hayan perdido gran parte de sus propiedades por la pasteurización. También veremos […]