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Hoy hablaremos de un tipo de alimentación que en mundillo Paleo se suele poner como ejemplo de dieta muy baja en carbohidratos o incluso cetogénica. Analizaremos cómo es el tipo de dieta de los esquimales o Inuit, su distribución de macronutrientes y su cambio a lo largo de las estaciones. También veremos alguna delicattesen, cómo obtienen carbohidratos a partir de la caza y su estado de salud.
Os dejo el artículo original para tener acceso al texto y a todos los enlaces:
También os dejo los enlaces de los episodios que he comentado a lo largo del podcast:
80. Los Masái: Lácteos, carne roja y protección frente a infartos
24. Alimentación en el Paleolítico con el arqueólogo Eudald Carbonell y su libro Recetas paleo.
95. Alimentación primitiva VS alimentación moderna (del libro de Weston A. Price)